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你必须要懂的库温小常识!!!

作者:admin发布::2015-03-11

如何正确地确定速冻食品的出货温度?

正确地确定速冻食品的出货温度是一个很重要的问题,它关系到第一次投资和以后的经济运行。因为根据出货温度来确定冷库库温,由冷库库温来确定制冷机组的蒸发温度,由制冷机组的蒸发温度来选择制冷机组由制冷机组来确定相对应的价格,即食品出库温度→制冷机组的蒸发温度→制冷机组→相对应的价格。所以,要根据实际需求和自己的资金能力来选择出库温度。

一般的肉食品出库温度从经济的角度来说应在-15度左右为宜,所以一般肉食品在-18度的冷藏库储存。

 

 

怎样确定保鲜库的库温?

首先要确定保鲜库里装什么食品,根扰不同的食品确定一个最佳的保鲜库库温,如果是专业保鲜库,生产商,批发商要将保鲜温度相同的食品放在一起,以达到最佳的保鲜温程度,如果是非专业保鲜,如一般的商店,食堂储存如水果,蔬菜,那么选择+5度左右较为合适。

 

 

怎么样确定冷藏库的库温?

首先确定储藏什么食品,储藏多长时间,这两点很重要,如果肉类储藏在-18度的冷库内,可保存4-6个月,储藏在-23度冷库内,可保存8-12个月,如果这批肉不需要储存8-12个月。而只需储存4-6个月,那么你花了能够领储存肉类8-12个月设备的钱来储藏4-6个月肉类,将会损件很多一次性资金和以后运行费用,如果这样就得不偿失了。

一般专业冷藏库,如肉类批发,可将库温定在-15-18度,能储存4-6个月时间,这就足够了。

一般非专业冷藏库,如食堂,商店等,不需要储藏很长时间,一般定在-10到-15度即可。

 

 

低温库如何确定库温?

首先确定储藏什么食品,如储藏冰淇淋,一般的冰棍和冰淇淋,库温定在-18度到20度即可,如需要储藏含奶量非常高的冰棍和冰淇淋,库温定在-23到-26度,但是这两种不同温度,需要不同等级的设备,设备投资是有很大差别。 

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